Den schönsten Montagmorgen, Ihr Lieben!!!

Ich habe in Anlehnung an den Neumond und den Feiertag vergangene Woche, direkt noch einige Tage Selfcare & Home SPA angehängt, mit langen Spaziergängen (obwohl das Wetter absolut fies nasskalt war), herrlichen Saunagängen mit homemade Kräuteraufgüssen aus dem eigenen Kräutergarten (mein Hochbeet explodiert dank exzessivem Landregen), ausgedehnten Salzbädern, Peelings und intensiven Gesichtsmasken.

Es hat sich angefühlt, wie Urlaub und war auch Urlaub. Für Körper, Geist und die Seele. Definitiv.

Ich empfinde in den vergangenen Wochen noch mehr Wertschätzung für mein Zuhause, die wunderschöne Natur, von der wir hier umgeben sind und all die vielen tollen ‚Ecken‘, die ich auf langen Biketouren mit dem Hund wieder ganz neu entdecke und in welchen ich teilweise seit meiner Kindheit nicht mehr war.

Wir haben Kneipp‘sches Wassertreten, ganz früh morgens, im kalten Seewasser und Yoga und Stretching am Ufer dessen praktiziert. Da kommt kein Fitness-Studio mit.

Der erste Milchkaffee, ein paar geröstete Nüsse und Leckerlis für die Fellnase genießen wir direkt draußen, in der frischen Natur, mit gratis-Vogelkonzert.

Auf dem Heimweg haben wir tonneweise feine, wilde Holunderblüten geerntet, die bereits in einem Sud aus Kokosblütenzucker 3-4 Tage ziehen, für den köstlichsten Holunderblütensirup ever und hoffentlich einige spritzige HUGOs im Sundowner!! :))

In die neue Woche starten wir mit frisch geladenen Batterien und molto Power, dank diesem leckeren, leichten Smoothie, der extrem viele Superfoods und Vitalstoffe enthält.

Hier das Rezept:

250 ml BIO-Kokoswasser
50 ml frischen BIO-Aloeverasaft
1/2 TL Acerolapulver
1/2 TL Macapulver
1/2 TL Flohsamen
1/2 TL Hanfsamen
1/2 TL Kurkumapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Daumengroßes Stck. Ingwer
1 große Handvoll frische Erdbeeren
1 EL Acaipürree

3 Pipetten OMEGA-3-6-9-Booster by SPA MANUFACTUR - findet ihr hier im Onlineshop in der Rubrik Superskinfood

Das ganze mit dem Pürierstab gut durchpürieren und einfach genießen.

Startet fein in die neue Woche und habt vor allem maximale Freude, an ALLEM, was Ihr tut!

Herzlich, XOX 💋 Iris

Diesen ultraköstlichen Sommersalat bereite ich supergerne morgens, ganz frisch, zu.

Es geht wirklich schnell und total unkompliziert.

Man kann ihn sehr spicy oder auch in einer milden Variante arrangieren - je nachdem, wer sich so im Laufe des Tages daran laben wird :)

Kids mögen ihn übrigens wegen der feinen Fadennudeln besonders gerne. Und man kann ihnen auf elegante Weise jede Menge Vitamine und Nährstoffe ‚unterschmuggeln‘ ;)

Cool zu größeren Dinners oder Grillfesten ist eine Basic Version in einer großen Schüssel und drumherum verteilt viele kleine Schüsseln, mit Kräutern, Nüssen, (Schafs-)käse, Oliven, Mais, Kichererbsen, Sprossen, Samen, Chilis, Sojasauce, Miso, Wasabi, diverse kaltgepresste Öle und Essige und was Euch auch immer dazu einfällt.

Ist optisch definitiv ein eye-Catcher und jeder kann Freestyle seine Lieblingsversion zaubern.

Mein Rezept für die heutige Weekend-Bowl kommt hier:

6 Nester Fadennudeln in Wasser mit 3 Löffeln Himalaysalz bissfest kochen, im Sieb abgießen und in etwas Olivenöl schwenken, dass sie nicht aneinanderkleben - beiseite stellen. Ihr könnt die Nudeln aber auch erst zum Ende zubereiten und nach dem abgießen direkt lauwarm unter das vorbereitete Dressing mit dem Gemüse ziehen - auch superlecker.

Noch authentischer ist das Ganze natürlich mit asiatischen Reisnudeln/Glasnudeln. Hatte ich aber keine mehr zuhause und das Einkaufen beschränke ich derzeit verständlicherweise auf ein Minimum - ihr auch??

Für mein Dressing habe ich
- eine Limette ausgepresst
- 1 EL frischen Kurkuma fein gerieben (Handschuhe anziehen, sonst extrem gelbe Finger)
- 1 EL frischen Ingwer fein gerieben
- 3-4 große Esslöffel Sojasoße
- 2 EL Reisessig oder Apfelessig
- 2 EL Austernsoße
- 1/2 TL Himalaykristallsalz 
- eine gute Prise bunter Pfeffer
- 1 TL Honig
Gut mit dem Schneebesen miteinander vermischen und anschließend in einem dünnen Strahl ein sehr gutes Olivenöl (ich mag kein Sesamöl dazu - bleibt aber jedem selbst überlassen) unterschlagen. Ergibt ein ganz feinsamtiges Dressing.

Mein buntes Rohkostallerlei  besteht aus:

- 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 rote und 1 gelbe Paprika in feine Würfelchen
- 1/2 Salatgurke in feine Scheiben schneiden
- einige Streifen frische rote Chili 
- 1 Glas Sojasprossenkeimlinge im Sieb abtropfen lassen und untermischen
- 1 EL geröstete Sesamsamen 
- 1 sehr große Handvoll frische Kräuter aus dem Garten - ich nehme heute Koriander, etwas Liebstöckel, Minze und Basilikum
- wer mag, kann auch noch eine Dose Maiskörner oder eine Handvoll Cashews oder Erdnüsse untermischen - sehr knackig!

Und nun alles in einer schönen großen Keramikschüssel miteinander vermischen und einen Teil davon gleich abzweigen, für quick lunchs zwischendurch oder auch fürs Outdoorpicknick - einfach sensationell.

Super dazu schmeckt nahezu alles: ein gegrillter FETA, Ziegenkäse oder Halloumi, genauso wie gegrillter Fisch und Krustentiere, Fleisch vom Grill - aber auch einfach ein tolles geröstetes Bauernbrot mit ein wenig Olivenöl beträufelt - YUMMMMMMM!!

Habt einen wundervollen Start ins Wochenende und genießt die Zeit, alles Liebe, XOX Eure Iris