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exclusiv-interview mit iris kuhn bei 'green lifestyle magazin'

Green Lifestyle Magazin Auszeit zelebrieren Iris Kuhn Interview
INTERVIEW für GREEN LIFESTYLE MAGAZIN April 2017


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🕉 ᑭᑌᖇᗴ ᗪOᔕᕼᗩ ᗷᗩᒪᗩᑎᑕᗴ  🕉

 
𝑌𝑂𝐺𝐴, 𝑆𝑝𝑜𝑟𝑡𝑠 & 𝐹𝑖𝑡𝑛𝑒𝑠𝑠 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑒𝑙𝑙 𝑠𝑖𝑛𝑑 𝑚𝑒𝑖𝑛𝑒 𝑡𝑎̈𝑔𝑙𝑖𝑐ℎ𝑒𝑛 𝑏𝑢𝑑𝑑𝑖𝑒𝑠 - 𝑏𝑒𝑟𝑢𝑓𝑙𝑖𝑐ℎ 𝑢𝑛𝑑 𝑝𝑟𝑖𝑣𝑎𝑡.
 
𝐼𝑐ℎ 𝑠𝑝𝑟𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖𝑐ℎ𝑒𝑟𝑙𝑖𝑐ℎ 𝑣𝑖𝑒𝑙𝑒𝑛 𝑣𝑜𝑛 𝑒𝑢𝑐ℎ 𝑎𝑢𝑠 𝑑𝑒𝑟 𝑆𝑒𝑒𝑙𝑒, 𝑤𝑒𝑛𝑛 𝑎𝑢𝑐ℎ 𝑖𝑐ℎ 𝑛𝑖𝑐ℎ𝑡 𝑖𝑚𝑚𝑒𝑟 ℎ𝑎𝑝𝑝𝑦 𝑏𝑖𝑛, 𝑚𝑖𝑡 𝑚𝑒𝑖𝑛𝑒𝑛 𝑤𝑜𝑟𝑘𝑜𝑢𝑡 𝐸𝑟𝑔𝑒𝑏𝑛𝑖𝑠𝑠𝑒𝑛 𝑢𝑛𝑑 𝑟𝑒𝑔𝑒𝑙𝑚𝑎̈𝑠𝑠𝑖𝑔 𝑎𝑢𝑓𝑔𝑒𝑓𝑜𝑟𝑑𝑒𝑟𝑡 𝑏𝑖𝑛, 𝑧𝑢 𝑗𝑢𝑠𝑡𝑖𝑒𝑟𝑒𝑛, 𝑧𝑢 𝑜𝑝𝑡𝑖𝑚𝑖𝑒𝑟𝑒𝑛 - 𝐼𝑛𝑛𝑒𝑛𝑠𝑐ℎ𝑎𝑢 𝑧𝑢 ℎ𝑎𝑙𝑡𝑒𝑛. 
𝐸𝑖𝑛 𝑠𝑒ℎ𝑟 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑒𝑠𝑠𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟 𝐴𝑠𝑝𝑒𝑘𝑡 𝑖𝑠𝑡 𝑑𝑎𝑠 𝑇ℎ𝑒𝑚𝑎 𝐾𝑂𝑁𝑆𝑇𝐼𝑇𝑈𝑇𝐼𝑂𝑁𝑆𝑇𝑌𝑃. - 𝑤𝑎𝑠 𝑚𝑎𝑛 𝑖𝑚 𝑢̈𝑏𝑟𝑖𝑔𝑒𝑛 𝑛𝑎ℎ𝑒𝑧𝑢 𝑒𝑛𝑑𝑙𝑜𝑠 𝑣𝑒𝑟𝑡𝑖𝑒𝑓𝑒𝑛 𝑘𝑎𝑛𝑛, 𝑢𝑛𝑑 𝑜𝑏𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒𝑖𝑛 𝑣𝑒𝑟𝑓𝑢̈𝑔𝑡 𝑏𝑒𝑖𝑛𝑎ℎ𝑒 𝑗𝑒𝑑𝑒 𝐾𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟 𝑎𝑢𝑓 𝑑𝑒𝑟 𝑊𝑒𝑙𝑡 𝑢̈𝑏𝑒𝑟 𝑖ℎ𝑟𝑒 𝑒𝑖𝑔𝑒𝑛𝑒 𝐼𝑛𝑡𝑒𝑟𝑝𝑟𝑒𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒𝑠 𝐾𝑜𝑛𝑠𝑡𝑖𝑡𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠𝑡𝑦𝑝𝑠.
𝐼𝑐ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜̈𝑛𝑙𝑖𝑐ℎ 𝑚𝑎𝑔 𝑏𝑒𝑣𝑜𝑟𝑧𝑢𝑔𝑡 𝑑𝑖𝑒 𝑎𝑦𝑢𝑟𝑣𝑒𝑑𝑖𝑠𝑐ℎ𝑒 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑛𝑡𝑒 𝑢𝑛𝑑 𝑖𝑚 𝐹𝑖𝑡𝑛𝑒𝑠𝑠-/𝑊𝑒𝑙𝑙𝑏𝑒𝑖𝑛𝑔-/𝑆𝑃𝐴 𝑎𝑚 𝐿𝑖𝑒𝑏𝑠𝑡𝑒𝑛 𝑢̈𝑏𝑒𝑟 𝑑𝑖𝑒 3 𝐷𝑜𝑠ℎ𝑎𝑠 𝑡ℎ𝑒𝑚𝑎𝑡𝑖𝑠𝑖𝑒𝑟𝑡, 𝑢𝑚 𝑑𝑖𝑒 𝑆𝑎𝑐ℎ𝑒 𝑛𝑖𝑐ℎ𝑡 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑧𝑢 𝑣𝑒𝑟𝑘𝑜𝑚𝑝𝑙𝑖𝑧𝑖𝑒𝑟𝑒𝑛 - 𝑛𝑎𝑐ℎ 𝑑𝑒𝑚 𝑀𝑜𝑡𝑡𝑜:
𝐾𝑒𝑒𝑝 𝑖𝑡 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑒 𝑏𝑢𝑡 𝑒𝑓𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑒 ;)
Fᴀᴋᴛ ɪsᴛ, ᴅᴀss ɪʜʀ ᴇᴜʀᴇ Yᴏɢᴀ-, Mᴇᴅɪᴛᴀᴛɪᴏɴ-, Fɪᴛɴᴇss/Sᴘᴏʀᴛs-ᴀᴄᴛɪᴠɪᴛʏ ᴍᴇɢᴀ ᴏᴘᴛɪᴍɪᴇʀᴇɴ ᴋᴏ̈ɴɴᴛ, ᴍɪᴛ  ɪᴅᴇᴀʟᴇɴ Bᴇɢʟᴇɪᴛᴇʀɴ, ᴅɪᴇ ᴇᴜʀᴇʀ Kᴏʙsᴛɪᴛᴜᴛɪᴏɴ ғᴏ̈ʀᴅᴇʀʟɪᴄʜ sɪɴᴅ:
Es ғᴀ̈ɴɢᴛ ᴀʙsᴏʟᴜᴛ ʙᴇɪᴍ ᴍᴏʀɴɪɴɢ sʜᴏᴡᴇʀ ᴀɴ, ᴇᴜʀᴇᴍ Rᴀᴜᴍᴋʟɪᴍᴀ, ᴇᴜʀᴇʀ Hᴀᴜᴛᴘғʟᴇɢᴇ, Pʀᴇ ᴡᴏʀᴋᴏᴜᴛ ᴛᴏᴏʟs, ᴀғᴛᴇʀ ᴡᴏʀᴋᴏᴜᴛ ᴛʀᴇᴀᴛs, ᴡᴏʀᴋᴏᴜᴛ ʙᴇɢʟᴇɪᴛᴇʀ.
𝐼ℎ𝑟 ℎ𝑖𝑔ℎ𝑙𝑖𝑔ℎ𝑡𝑒𝑡𝑗𝑎 𝑎𝑢𝑐ℎ 𝑒𝑢𝑒𝑟𝑒 𝑆𝑝𝑒𝑖𝑠𝑒𝑛, 𝑧𝐵 𝑚𝑖𝑡 𝑡𝑜𝑙𝑙𝑒𝑛 𝐾𝑟𝑎̈𝑢𝑡𝑒𝑟𝑛 𝑢𝑛𝑑 𝐺𝑒𝑤𝑢̈𝑟𝑧𝑒𝑛, 𝑏𝑒𝑔𝑙𝑒𝑖𝑡𝑒𝑛𝑑𝑒𝑛 𝐷𝑟𝑖𝑛𝑘𝑠 𝑒𝑡𝑐.
𝑊𝑎̈ℎ𝑙𝑡 𝑑𝑖𝑒 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑒𝑛𝑑𝑒 𝐾𝑙𝑒𝑖𝑑𝑢𝑛𝑔, 𝑑𝑒𝑚 𝑤𝑜𝑟𝑘𝑜𝑢𝑡/𝑑𝑒𝑟 𝑊𝑖𝑡𝑡𝑒𝑟𝑢𝑛𝑔/𝑑𝑒𝑚 𝐴𝑛𝑙𝑎𝑠𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑠𝑝𝑟𝑒𝑐ℎ𝑒𝑛𝑑.
PRINZIP ᴋʟᴀʀ?? 😁
Hier erfahrt ihr, wie es geht:

 

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New Years Saturdays are for CINNAMON ROLLS

CRUNCHY-SCHOKOLADIG MIT EINEM CREAMY FROSTING - EINFACH ZUM DAHINSCHMELZEN.....


Wie heißt es so schön? BALANCE IS THE KEY. RIGHT?

 

Warum also nicht - nach einem sportlichen Vormittag mit extended YOGA session, frisch gepressten Säften nebst Ananas-Maca-Porridge und köstlichem Matcha-Lemongras-Tee dem Tag ein wenig lukullische Grandezza in Form eines cozy Kaffeekränzchens mit duftendem Backwerk und knisterndem Kaminfeuer verleihen?

 

Draußen ist's mal wieder grau-in-grau-nass-kalt und der erste Samstag im Neuen Jahr 2021 geradezu prädestiniert dafür, das lymbische System zu befeuern und die Glückshormone zu pushen, was das Zeug hält :)))))

 

Ich bin bei meiner heutigen Morgenlektüre - die meist aus Travel- und Foodblogs besteht (hahaha) - über Cinnamon Rolls gestolpert und (nach einem kurzen check up meiner Vorratskammer) direkt beschieden, diese heute zu backen - in meiner eigenen, getunten Version.

 

Ich habe einen Teig angesetzt aus:

 

350g Weizenmehl Type 405

150g Dinkelmehl

200ml Milch

50 g Butter

1/2 TL Salz

70 g Zucker

1 Ei

1 Pckg. Trockenhefe

 

Die Milch erwärmen und die Butter sanft darin schmelzen lassen (nicht erhitzen!)

Die restlichen Zutaten miteinander vermischen, das Ei hineinschlagen und die warme Buttermilch mit den Knethaken des Rührgeräts unterziehen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Wenn er zu feucht ist, noch etwas Mehl darübersteuben und unterkneten.

 

Den Teig an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.

 

Dann erneut gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz in eine rechteckige Form ausrollen. (ca. 50/60cm x 30cm).

 

Eine Backform gut mit Butter einfetten - ich streute noch braunen Rohrzucker hinein.

 

Den Teig gut mit Butter bestreichen - nehmt die Finger dazu, geht am Besten ;))

 

Braunen Rohrzucker, Zimt, Kakao (durch ein feines Sieb Steuben) auf der Butter verteilen.

 

100g gemahlene Mandeln darüberstiegen.

 

Nun die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen, wie hier gezeigt: 


Die Teigrolle mit einem scharfen Messer ca. 2-3 cm breite Rolls schneiden - wie hier etwa:


Die Rolls vorsichtig in die gefettete Backform hineinsetzen und weitere 30 min. gehen lassen.

 

Den Backofen vorheizen, auf 180°C.

 

Backzeit Umluft ca. 18-20 min. (ab 15. min. checken, dass sie nicht zu dunkel werden)


Für das cremige Frosting habe ich

 

200ml vegane Sahne aufgeschlagen (weil ich keinen Frischkäse hatte)

100g Puderzucker (schnell in meinem Hochleistungsblender aus ganz normalem weißen Zucker hergestellt, da auch kein Puderzucker im Haus war)

30g Butter geschmolzen (nicht heiß werden lassen)

 

Die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen unter den Puderzucker ziehen und danach ganz vorsichtig ca. 100g der geschlagenen Sahne unterziehen, bis die Masse homogen ist.

 

Wer mag, kann auch noch ein paar Tropfen Rum-Aroma dazugeben, gibt den extra-Kick :))

 

Die Masse in eine Spritzflasche/-tülle füllen und großzügig über den lauwarmen Schoko-Cinnamon-Rolls verteilen.

 

Den Rest der geschlagenen Sahne könnt Ihr z.B. in den heißen Kaffee oder die Schokolade geben - das ist so unglaublich köstlich und ich garantiere zu 100 %, dass sich pure Glücksgefühle einstellen werden und die aktuelle Wetter- (und auch sonstige) Lage zur Persona-non-grata degradiert werden wird! SO!

 

Habt den feinsten Samstag und ein kuscheliges erstes Wochenende im noch taufrischen Neuen Jahr 2021!

 

Herzlichst, Eure Iris

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TOMATENSUGO-HEAVEN

Linguine Pomodori Tomatensugo

Mein 1. Gartenjahr mit eigenem Gemüse-, Kräuter- & Salatanbau neigt sich spätsommerlich & wunderschön langsam dem Ende zu.

 

Trauben wurden geerntet und zu köstlichstem Gelee verarbeitet.

 

Holunderblüten zogen tagelang in einem caramelligen Sud aus

Kokosblütenzucker und ergaben einen köstlichen Sirup.

 

Roten Mangold gab's en masse in vielerlei Varianten: als Salat, im green juice und natürlich gebraten in Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Pinienkernen zu Gnocchi & Co.

 

Salbei, marokkanische und englische Minze, Rosmarin, Liebstöckel, Basilikum, Schnittlauch, Borretsch und Petersilie finden täglich und intensiv Einsatz in Teeaufgüssen, in Pesti, Salaten, Grillgerichten, Suppen und Soßen - es geht in meinem Haushalt rein gar nichts ohne Kräuter!

 

Sogar saftige Honigmelonen reiften heran.

 

Die absolute Krönung allerdings ist die Tomatenernte!

 

4 verschiedene Sorten habe ich ausprobiert und jede einzelne ist eine absolute Köstlichkeit.

Die Haut so zart, dass ich in diesem Leben sicherlich keine Supermarkttomate anrühren werde können. Das Aroma ist unvergleichlich: fruchtig, sonnengereift - eine pure Offenbarung.

Meine Pflanztechnik hat noch Luft nach oben und mein talentierter Nachbar hat mich einiges gelehrt, das ich im kommenden Jahr umsetzen werde. Übung macht die Meisterin.

 

Eine reichliche Ernte durfte ich dennoch einfahren. So reichlich, dass wir mit dem Essen gar nicht mehr hinterherkommen und ein würziger, stundenlang eingekochter TOMATENSUGO die logische Konsequenz sein musste.

 

SUGO geht immer. Mein Klassiker sind Linguine Pomodori mit scharfem Chiliöl, Kapern, frisch geriebenem Parmiggiano und natürlich reichlich BASILIKUM - YUM! In der warmen Septembersonne genossen fühlt es sich ziemlich intensiv nach BELLA ITALIA an ;)

 

Hier mein SUGO-Rezept für ca. 3 kg Tomaten (gemischt, auch kleine Cherrytomaten):

 

- 2 rote Zwiebelchen und 2 Schalotten klein würfeln und mit

- 4-5 Knoblauchzehen gehackt in

- 5 EL Olivenöl scharf anbraten

- die Tomaten vom Strunk befreien, würfeln und zu den leicht gebräunten Zwiebeln und dem Knoblauch geben

- mit einem Kochlöffel die Röstaromen vom Kochtopfboden ablösen

- 2 Möhren reiben und hinzufügen

- 200g Knollensellerie (mag ich persönlich lieber, als Staudensellerie) fein würfeln und ebenfalls dazugeben

- 2 Lorbeerblätter, 1 Rosmarinzweig, Salbei, Thymian und Oregano zu einem Sträußchen binden mit Küchenkordel und mitkochen

- auf niederer Stufe köcheln lassen und immer wieder durchrühren

 

würzen mit:

- 3-4 EL Holunderblütensirup

- Himalayakristallsalz

- bunter geschroteter Pfeffer

- etwas frische geriebene Muskatnuss 

 

Ich lasse den Sugo ungefähr 1,5 Std. auf kleiner Flamme einköcheln, bis er schön sämig wird und püriere das Ganze zum Schluss einmal gut durch, mit dem Pürierstab.

 

Nach Gusto kann man am Ende noch weitere 50ml Olivenöl unterziehen.

 

Noch heiß in saubere und sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und die erste Tomatenernte 2020 noch den ganzen Herbst/Winter genießen!

 

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JUICE UP YOUR SKIN & IMMUNESYSTEM

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𝚇𝙾𝚇 𝙸𝚛𝚒𝚜 💋

 

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CHEERS TO SUNDAY GREENS

 

 

Ein herrlicher Sonntagmorgen im warmen & sonnigen Altweibersommer aka September @PFALZ - das ganze im abnehmenden Mond in Richtung Neumond kommende Woche - eine wahre Traumkonstellation, die geradezu prädestiniert ist, für tiefenreinigende, entschlackende, entgiftende Home SPA-Treats.

 

Geradezu vorbildlich ayurvedalike startet der Tag mit Barfußlaufen im noch feuchten Gras und Ölziehen mit (echt leckerem, da meine eigene Komposition :)) Mundziehöl aus Kokos, Olive, Minze und Zitrone. Schmeckt wirklich lecker, im Vergleich zum sonst gängigen Sesamöl.

 

Außerdem verfügen Laurinsäure aus Kokosöl und auch die Minze über entzündungshemmende, antibakterielle Eigenschaften und gelangen dank der feinen Struktur des Öls wirklich in alle Zahnzwischenräume. Nach ca. 5 Minuten - in denen ich meistens in Juice- oder Smoothie-Vorbereitung bin - einfach ausspucken und anschließend die Zähne und die Zunge schön putzen.

 

Meine 'daily dose of greens' besteht heute aus:

 

250 ml Coconutwater

3 Stangen Staudensellerie

5 große Blätter Grünkohl

1 Stück Ingwer

1 Passionsfrucht

1 Banane

1 TL Chiasamen

1 TL Acerolapulver

1 TL Macapulver

1 TL Hanfsamen

1 TL Flohsamen

1 TL Weizengraspulver

1 TL OMEGA-3-6-9-Booster by SPA MANUFACTUR (mit Argan-, Lein-, Granatapfel- und Sanddornfruchtfleischöl, Grapefruit-&Zitronen-Essenz)

 

Ist definitiv super healthy, nahrhaft, tiefenreinigend für Haut und Organe, immunboostend und last but not least macht der Powerdrink eine superschöne, strahlende Haut.

 

Unterstützend sollte man allerdings viel stilles Wasser und/oder Kräutertees trinken, so dass die Grains aus Flohsamen und Hanf z.B. optimal ausquellen und ihren Dienst in der Darmperistaltik erfüllen, nämlich wirklich Altlasten zu binden und abzutragen u.a.

 

Sauerstofftanken an der frischen Luft ist ein MUST heute. Am besten, mit Mountainbike und Hund.

 

Und irgendwo unterwegs, an einem stillen, geheimen Plätzchen, eine Runde Outdoor-Yoga.

 

Ein Full-Body-Saltscrub am Nachmittag, gefolgt von einem oder mehreren Saunagängen und abschließendem Magnesiumbad schließen einen intensiven quality-time-Sonntag ab, dank welchem ich zu 100 % fully-reloaded in die neue und ganz sicher ambitionierte Woche starten kann.

 

Nach dem Motto: a Sunday well spent brings a week of HAMMER-content (freie Interpretation ;))))

 

wünsche ich Euch den schönsten Sonntag!!

 

Bleibt gesund, fit, gut gelaunt. Lasst Euch nicht runterziehen von Energie-Vampiren aller Art und setzt euch jeden Tag ganz kleine Motivationsziele (das hier heute ist schon echt prall und das Ergebnis jahrelangen Trainings zum Einen, aber auch ganz menschlichen Rückschritten, die wieder aufgeholt werden dürfen!).

 

Es geht immer darum, wieder anzufangen, auch wenn die Motivation mal nachgelassen hat!

 

TAKE CARE XOX Iris

 

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